食品质量安全主要指什么？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

企业申请ISO22000认证要准备什么材料？

1、营业执照、组织机构代码（带年检章）；

2、有效的行业资质证明；

3、企业简介；

4、最近一年内国家、行业产品监督抽查情况（如发生）；

5、管理体系手册、程序文件；

6、组织机构图；

7、产品描述、周边环境描述、工艺流程图、国家及行业适用的法律法规和强制性标准清单


企业要申请认证应满足几个基本条件：

一、企业是有明确法人地位的实体（产品有注册商标），质量稳定且批量生产；

二、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；

三、企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证；

以上完成，可向有认证资格的认证机构提出意向申请，索取公开文件和申请表，了解有关申请者必须具备的条件、认证工作程序、收费标准等有关事项；   

 认证证书上注明了获证企业的名称、生产现场地址、体系覆盖产品、审核依据的标准及发证日期等。获得认证证书的企业，应按认证证书及标志管理程序的有关规定使用证书。


实施ISO22000计划具有七个步骤：

1.对加工过程和投入的原材料进行危险分析。

2.确定加工过程的关键控制点，即在加工过程出现失控时可能会影响食品安全的地方。

3.对所确认的关键控制点建立严格的控制标准。

4.建立监控程序，包括监控什么、如何监控、监控频率和谁来监控等内容。

5.在监督过程中，如果发现有不符合条款中确定的控制标准，采取必要的纠正行动。

6.建立有效的记录保持程序。

7.建立验证程序，证明监控系统是否正常运转。

通过ISO22000食品安全管理体系认证，企业向政府和消费者证明自身的质量保证能力，证明自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务，因而有利于开拓市场，获取更大利润;也是提高企业质量管理水平和生产安全食品，提高置信水平的保证。